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Cayenne Pfeffer bezeichnet gemahlene Chilis der Sorte Cayenne. Charakteristisch sind der leicht bittere, rauchige Geschmack und die beißende Schärfe. Cayenne Pfeffer hat zwischen 30.000 und 50.000. Scoville und findet Liebhaber unter denen, die es gerne scharf mögen! Er passt perfekt zu Gerichten wie Chili con Carne, Gulasch- und Fischgerichten oder zu scharfen Dips.
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