Harissa (Glas)
Zutaten: Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz, Tomaten, Kümmel, Knoblauch, Minze.
Harissa ist aus der nordafrikanischen, arabischen, türkischen und israelischen Küche nicht wegzudenken und sorgt zusammen mit fein gemahlenen Chilischoten und Paprika für fruchtige Schärfe. Mit einigen Tropfen Olivenöl angerührt, ergibt diese Gewürzmischung eine feurig-pikante Paste, mit der sich zum Beispiel Suppen und Eintöpfe, Saucen, Teigwaren, Couscous- und Reisgerichte würzen lassen.
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