Zitronen Mandel Risotto
Diese Risottomischung enthält echten Arborio-Reis und wird mit Mandeln, Kurkuma und Zitronenessenz zu einem sommerlichen Begleiter von Fisch- und Geflügelgerichten. Verfeinert mit Cocktailtomaten, Basilikum und Parmesan wird die Mischung ein vegetarisches Hauptgericht.
Die Menge ergibt ein Hauptgericht für zwei Personen oder ist als Beilage für vier Personen ausreichend.
Nährwerte
| Brennwert kcal | 366 |
| Brennwert kj | 1532 |
| Eiweiß (g) | 9,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 71,1 |
| davon Zucker (g) | 1,51 |
| Fett (g) | 4,54 |
| Salz (g) | 0,02 |
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100g | |
Zutaten
Risottoreis 92%, Mandeln 7,6%, Petersilie, Kurkuma, Zitronenessenz
Zubereitung
Die Risottomischung in Olivenöl andünsten, bis der Reis leicht glasig ist. Danach in ca. 400 ml Gemüsebrühe oder Kokosmilch geben und 20 Minuten leicht köcheln lassen. Vor dem Servieren nach Geschmack ein Stückchen Butter, Parmesan und etwas Zitronensaft unterrühren.
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Nährwerte
| Brennwert kcal | 366 |
| Brennwert kj | 1532 |
| Eiweiß (g) | 9,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 71,1 |
| davon Zucker (g) | 1,51 |
| Fett (g) | 4,54 |
| Salz (g) | 0,02 |
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100g | |
Zutaten
Risottoreis 92%, Mandeln 7,6%, Petersilie, Kurkuma, Zitronenessenz
Zubereitung
Die Risottomischung in Olivenöl andünsten, bis der Reis leicht glasig ist. Danach in ca. 400 ml Gemüsebrühe oder Kokosmilch geben und 20 Minuten leicht köcheln lassen. Vor dem Servieren nach Geschmack ein Stückchen Butter, Parmesan und etwas Zitronensaft unterrühren.
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